Ik open de doos en zie dat de biefstuk al bruin is. Hoe kan dit?
Het bruinkleuren van biefstuk is een natuurlijk proces dat ontstaat door een gebrek aan zuurstof. De rode kleur van vlees komt van een eiwit genaamd myoglobine, dat verantwoordelijk is voor het transport van zuurstof in de spieren. Wanneer er minder zuurstof aanwezig is, verandert de kleur van het vlees van rood naar bruin. Dit heeft echter geen invloed op de versheid of kwaliteit van de biefstuk. Vaak als je het vlees uit de verpakking haalt, zal het na enige tijd weer rood opkleuren.
Waarom zit alles per stuk verpakt in plastic? Is dit wel milieuvriendelijk?
Wij maken gebruik van een 100% recyclebare folie om onze producten te verpakken. In tegenstelling tot een traditionele plastic folie, is deze folie volledig van LDPE granulaat gemaakt. LDPE folie kan goed gerecycled worden als grondstof, omdat het een oliehoudend materiaal is.
Duurzaamheid staat bij ons hoog in het vaandel. Zo ligt ons hele dak vol met maar liefst 660 zonnepanelen die ons voorzien in het merendeel van onze energiebehoeften en gebruiken wij de warmte die vrijkomt tijdens het koelproces om een buffervat met water te verwarmen. Dat water wordt vervolgens weer gebruikt om aan het einde van de werkdag ons pand te reinigen. Daarnaast vind je bij ons enkel LED verlichting. Wel zo slim!
Hoe lang blijft mijn vlees houdbaar nadat ik het heb ontdooid?
Het beste kun je het vlees 24 uur voor gebruik rustig in de koelkast laten ontdooien. We adviseren om het vlees binnen 24 uur na het ontdooien te consumeren. Let er wel op dat je het vlees niet buiten de koelkast laat ontdooien, omdat de buitenkant op kamertemperatuur kan komen terwijl de binnenkant nog bevroren is. Dit vergroot de kans op bederf aanzienlijk.
