€2.51
Een varkens oester is een biefstuk maar dan van varkensvlees. Een oester wordt geportioneerd van mager varkensvlees met een fijne structuur.
Een varkens oester is een biefstuk maar dan van varkensvlees. Een oester wordt geportioneerd van mager varkensvlees met een fijne structuur. Om een beetje oester op gewicht te hebben worden deze geportioneerd van de bovenbil of de filet van het varken. De bovenbil is een spier in de ham van het varken. Deze spier wordt ook gebruikt voor de schnitzels. De filet van het varken is de uit-gebeende rug van het varken.
| Gewicht | 0.2 kg |
|---|---|
| Gewicht | |
| Diersoort | Varken |
| Land van Herkomst | |
| Opties | Vers |
| Prijs per KG |
De schouderkarbonade is een smaakvol stuk vlees dat ontstaat waar de ribkarbonade overgaat in de halskarbonade en nog net een klein ribbetje bevat. Op dit punt wordt de structuur van het vlees merkbaar grover, wat het ideaal maakt voor langzame bereidingen. Door deze stevigere structuur en vetdooradering is de schouderkarbonade perfect om langzaam te sudderen, waarbij het vlees heerlijk mals en sappig wordt.
Cordonbleu is een filetlapje gevuld met achterham en belegen-kaas. Daarna gepaneerd door een goud-paneermeel. Erg smaakvol stukje vlees.
Een procureurlapje wordt gesneden van de procureur, wat de uitgebeende nek van het varken is. Dit stuk vlees staat bekend om zijn fijne dooradering van vet, wat zorgt voor een heerlijke sappigheid tijdens het bereiden. De natuurlijke vetdooradering houdt het vlees mals en vol van smaak, zelfs na langere bereidingstijden.
Ons nasi vlees bestaat uit kleine, mager gesneden blokjes varkensvlees, speciaal geselecteerd voor gerechten zoals nasi en bami.
