€10.75
Cordonbleu is een filetlapje gevuld met achterham en belegen-kaas. Daarna gepaneerd door een goud-paneermeel. Erg smaakvol stukje vlees.
Cordonbleu is een filetlapje gevuld met achterham en belegen-kaas. Daarna gepaneerd door een goud-paneermeel. Erg smaakvol stukje vlees. De warme ham samen met de smeltende kaas in combinatie met de krokante korst. Maken de cordonbleu helemaal af.
| Gewicht | |
|---|---|
| Land van Herkomst | |
| Diersoort | Varken |
| Opties | Gepaneerd, Vers |
| Prijs per KG |
De varkenshaas is het meest malse en fijne stukje vlees van het varken, afkomstig uit de rug. Dankzij zijn zachte structuur en subtiele smaak is dit een favoriet voor liefhebbers van mals varkensvlees. De varkenshaas heeft een ongelijkmatige vorm: aan de voorkant is hij dikker dan aan de achterkant. Dit vraagt om wat extra zorg bij de bereiding om een gelijkmatige garing te garanderen.
De varkenskophaas is het verlengde deel van de varkenshaas en bevindt zich in de bil van het varken. Bij het afzetten van de bil wordt de gehele varkenshaas opgedeeld in twee delen: de varkenshaas en de kophaas. Dit smaakvolle stuk vlees staat bekend om zijn malsheid, maar heeft een iets stevigere structuur dan de varkenshaas zelf, wat het perfect maakt voor diverse toepassingen.
De ribkarbonade komt uit de voorkant van de rug van het varken en is eenvoudig te herkennen aan het ‘handvat’ – het ribbetje waaraan je het kunt vasthouden. Dit maakt de ribkarbonade niet alleen bijzonder in vorm, maar ook in smaak. Eigenlijk is het een mals filetlapje met een stukje bot er nog aan, wat tijdens de bereiding zorgt voor extra sappigheid en smaak.
Schouder rollade is een rollade gemaakt van de procureur. Lekker gekruid met een melange van peper en zout.
Ontbijtspek voor op brood of om lekker te bakken met je pannenkoeken.
