€25.36
De procureur is perfect geschikt om in zijn geheel te bereiden. Procureur wordt ook veel gebruikt voor pulled pork.
Procureur is een uitgebeende nek van het varken. Het vlees kenmerkt zich door de door- adering met vet. Dit houdt het vlees lekker sappig. De procureur is perfect geschikt om in zijn geheel te bereiden. Procureur wordt ook veel gebruikt voor pulled pork.
| Gewicht | |
|---|---|
| Land van Herkomst | |
| Diersoort | Varken |
| Opties | Vers |
| Prijs per KG |
De schnitzel wordt met de vleesdraad mee gesneden en geplet tot een schnitzel. Met de vleesdraad mee snijden zorgt ervoor dat de schnitzel plat blijft tijdens het bakken.
Een varkens oester is een biefstuk maar dan van varkensvlees. Een oester wordt geportioneerd van mager varkensvlees met een fijne structuur.
Filetlapjes worden geportioneerd van de filet van het varken, afkomstig van de uitgebeende rug. Dit is een bijzonder mager stukje vlees, dat geliefd is om zijn fijne structuur en zachte smaak. Wat filetlapjes extra bijzonder maakt, is het subtiele randje vet aan de buitenkant. Hoewel dit vetrandje klein is, speelt het een grote rol in de smaakbeleving.
Speklappen worden gesneden uit de buik van het varken en zijn heerlijk om te bakken. Daarnaast kun je ze ook stoven of smoren voor een extra malse textuur.
