Showing 13–24 of 24 results
Kip schnitzel
Prijsklasse: €2.55 tot €3.42Een schnitzel gesneden van kipfilet. Heerlijk om snel te bakken en een zeer zacht stukje vlees.
Kogelbiefstuk
Prijsklasse: €3.60 tot €3.96Kogelbiefstuk, gesneden van de kogel van de bovenbil.
Dit malse stuk vlees is ideaal voor het snijden van kogelbiefstuk. Onze kogelbiefstuk wordt zorgvuldig op de draad gesneden, wat zorgt voor een perfecte textuur en malsheid.
Ossenhaas Geportioneerd
€6.98Ossenhaas: het meest malse en exclusieve stukje vlees van het rund.
Dit deel komt uit de lende van het rund en is de spier die tijdens het leven van het dier het minst heeft gewerkt, wat zorgt voor de boterzachte en fijne structuur.
Procureurlap
€9.98Een procureurlapje wordt gesneden van de procureur, wat de uitgebeende nek van het varken is. Dit stuk vlees staat bekend om zijn fijne dooradering van vet, wat zorgt voor een heerlijke sappigheid tijdens het bereiden. De natuurlijke vetdooradering houdt het vlees mals en vol van smaak, zelfs na langere bereidingstijden.
Ribkarbonade
€9.98De ribkarbonade komt uit de voorkant van de rug van het varken en is eenvoudig te herkennen aan het ‘handvat’ – het ribbetje waaraan je het kunt vasthouden. Dit maakt de ribkarbonade niet alleen bijzonder in vorm, maar ook in smaak. Eigenlijk is het een mals filetlapje met een stukje bot er nog aan, wat tijdens de bereiding zorgt voor extra sappigheid en smaak.
Schnitzel
€2.26De schnitzel wordt met de vleesdraad mee gesneden en geplet tot een schnitzel. Met de vleesdraad mee snijden zorgt ervoor dat de schnitzel plat blijft tijdens het bakken.
Schnitzel gepaneerd
€2.78Onze schnitzels worden gesneden uit de bovenbil van het varken, een magere spier uit de ham. Het vlees wordt zorgvuldig met de draad mee gesneden en vervolgens geplet tot een dunne schnitzel. Daarna paneren we het in fijne, blanke paneermeel voor een heerlijk krokant laagje.
Schouderkarbonade
€9.98De schouderkarbonade is een smaakvol stuk vlees dat ontstaat waar de ribkarbonade overgaat in de halskarbonade en nog net een klein ribbetje bevat. Op dit punt wordt de structuur van het vlees merkbaar grover, wat het ideaal maakt voor langzame bereidingen. Door deze stevigere structuur en vetdooradering is de schouderkarbonade perfect om langzaam te sudderen, waarbij het vlees heerlijk mals en sappig wordt.
Speklap
€9.98Speklappen worden gesneden uit de buik van het varken en zijn heerlijk om te bakken. Daarnaast kun je ze ook stoven of smoren voor een extra malse textuur.
Varkenshaas
€9.98De varkenshaas is het meest malse en fijne stukje vlees van het varken, afkomstig uit de rug. Dankzij zijn zachte structuur en subtiele smaak is dit een favoriet voor liefhebbers van mals varkensvlees. De varkenshaas heeft een ongelijkmatige vorm: aan de voorkant is hij dikker dan aan de achterkant. Dit vraagt om wat extra zorg bij de bereiding om een gelijkmatige garing te garanderen.
Varkensoester
Prijsklasse: €2.18 tot €2.51Een varkens oester is een biefstuk maar dan van varkensvlees. Een oester wordt geportioneerd van mager varkensvlees met een fijne structuur.
